募跃餐饮晨报

MYFB-Consulting 募跃餐饮人力 3月13日  星期三  2024 

1.快乐蜂CEO称要在中国实现“指数式增长”

日前，菲律宾餐饮连锁公司快乐蜂（Jollibee，旗下在华品牌包括永和大王、宏状元、添好运等）首席执行官Ernesto Tanmantiong表示，计划在国际上拓展品牌，并在中国实现“指数式增长”，目标是在五年内将净收入增加两倍。到2023年底，该公司的门店数量达到 6885家，计划今年再开设700至750家门店，并在中国多个低线城市加强网络建设，同时加大特许经营力度，以实现全球扩张。目前，快乐蜂在中国经营多个餐饮品牌，门店共567家门店。为了支持今年的增长，这家快餐巨头将拨出 200 亿至 230 亿比索用于资本支出。

消息来源：彭博新闻

2.“贾国龙中国堡”更名“龙堡”，转向下沉市场

近日，据相关媒体报道，西贝旗下贾国龙中国堡业务更名为“龙堡”，计划开始对下沉市场进行探索，拟从呼和浩特开始试点，目前该业务处于试验阶段。

截至2024年3月2日，贾国龙中国堡的北京地区门店已经全部关停，而西贝旗下休闲正餐品牌“贾国龙小锅牛肉”门店数达24家，其选址均为“贾国龙中国堡”的原门店。

西贝方表示，这是基于集团业务调整后的内部资源合理配置，希望能达到资源利用的最大化，实现降本增效。

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消息来源：餐饮O2O

3.咖啡集团JDE Peet’s董事长和CEO双双宣布离职

当地时间3月8日，JDE Peet’s集团宣布领导层过渡计划。根据安排，73岁的比利时人Luc Vandevelde被任命为临时首席执行官，4月1日生效。Vandevelde还将在5月25日股东年会之后成为JDE Peet’s的董事长。在他的领导下，该公司将启动寻找正式首席执行官的流程，包括评估内部和外部候选人。

这意味着，JDE Peet’s集团的现任董事长Olivier Goudet，以及现任首席执行官Fabien Simon都将离职。据了解，JDE Peet’s是全球最大的咖啡集团之一，拥有Peet’s Coffee皮爷咖啡、Moccona摩可纳、L’OR等知名咖啡品牌。

消息来源：小食代

4. 娇韵诗大手笔收购精品酒店集团，全球仅六家

近日，持有法国化妆品巨头娇韵诗的Courtin家族宣布将投资1.3亿欧元收购酒店品牌Evok Collection。这意味着娇韵诗也成为了近年来收购酒店的奢侈品牌的一员。

Evok Collection旗下现役的6家酒店都是体量袖珍极富设计感的“小众精品”，其中更是不乏超过三百年的古董建筑和出自著名设计师之手的作品。这项投资计划将在Evok Collection旗下的酒店开设娇韵诗水疗中心。还将在全球范围内开设15家酒店，并且即将于马德里和罗马分别启幕Evok Collection的新作品。

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消息来源：Hotelers

5.米三主厨 Dominique Crenn 停止供应细胞培育鸡肉

近期，米其林三星主厨 Dominique Crenn 在旧金山主理的 Bar Crenn 已停止供应 Upside Foods 的细胞培养鸡肉产品。这一举措，似乎标志着目前精致餐饮结束了对实验室培育肉类的探索。

Bar Crenn 自 2018 年以来就停止供应肉类，去年夏天起，Dominique Crenn 与细胞肉公司 Upside Foods 联手，成为首位将细胞培养鸡肉添加至餐厅菜单中的厨师。

与 Upside Foods 合作期间，Bar Crenn 提供的料理将细胞培养鸡肉裹入天妇罗面糊中油炸，并加入尤卡坦香料混合物，搭配辣椒蒜泥蛋黄酱，以及来自 Bleu Belle 农场的新鲜蔬食和可食用鲜花。Upside Foods 在 LinkedIn 上发帖表示 ：“我们为与主厨 Dominique Crenn 共同创造的历史而感到自豪。”